1 Merupakan makanan khas Kalimantan Selatan yang terbuat dari kulit cempedak mandai cempedak khas Kalimantan Selatan ( Mandai merupakan makanan unik khas Banjar yang terbuat dari fermentasi kulit buah cempedak. Hidangan ini muncul karena kebiasaan masyarakat Banjar yang gemar makan ikan. BudayaKalimantan Selatan yang terkenal, banyak yang mengatakan nenek moyangnya penduduk madagaskar. beberapa hipotesis menunjukan bahwa nenek moyang dari madagaskar ialah suku bugis, bajo, dan suku dayak maanyan. setelah melakukan riset genetik, hasilnya membuktikan bahwa nenek moyangnya ialah suku banjar. Masyarakat Kalimantan biasa menyebutnya urang banjar atau suku banjar. knp0.